В этот День памяти разожгите гриль, чтобы почувствовать вкус лета, а не токсичных химикатов.

Шипение гриля – это звук наступления лета. В этот День памяти спланируйте лучшее барбекю, чтобы избежать воздействия токсичных химикатов.

Что в меню? Стейки, гамбургеры, хот-доги? Натуральный или органический? Или, может быть, растительный вариант? Что бы вы ни подавали, постарайтесь выбрать то, что наиболее полезно для вас и окружающей среды.

Растительный и другой белок

Возможно, это лето вы начнете с попробовать мясо растительного происхождения.

Употребление меньшего количества животного белка полезно для окружающей среды. На долю сельского хозяйства приходится около 10 процентов выбросов парниковых газов в США, большая часть которых приходится на метан от животных или закись азота от производства кормов для животных. Американцы едят много мяса, и его количество растет.

Есть больше способов есть меньше мяса, чем когда-либо. Предложите гостям хорошо приправленный, маринованный и приготовленный на гриле тофу. Или приготовьте на гриле растительные хот-доги и гамбургеры, некоторые из которых удовлетворят даже заядлых хищников.

Найдите альтернативы мясу, которые полезны для вас и окружающей среды, с помощью приложений EWG Food Scores или Healthy Living. Эти инструменты позволяют быстро сканировать этикетки в магазине и находить другие продукты, не содержащие вызывающих беспокойство пищевых добавок. И остерегайтесь вводящих в заблуждение заявлений о климате.

Единственная загвоздка: мясо растительного происхождения, как и все гамбургеры, может содержать высокий уровень натрия. Если вы посыпете немного соли или добавите соленые приправы, вы действительно повысите содержание натрия. Некоторые из них также могут содержать «ароматизатор», загадочную смесь искусственных химикатов.

Если вы решите потреблять животный белок, рыба и курица оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем говядина.

Бургеры и хот-доги

Во многих ресторанах перед едой стоит трудный выбор: есть ли гамбургер, хот-дог или ни того, ни другого. Если вы хотите мяса и вашим главным приоритетом является здоровье (а не климат), выберите гамбургер, в котором, вероятно, меньше натрия и меньше химикатов. Используйте рейтинги еды EWG, чтобы найти лучший гамбургер.

Сосиски, возможно, являются типичным продуктом кулинарии, но некоторые из них содержат нитраты или нитриты, используемые для окраски и сохранения мяса, а также для придания ему дымного вкуса. И они могут образовыватьнитрозамины , которые вызывают рак в организме человека. Хот-доги также могут содержать искусственный пищевой краситель, например красный краситель № 40.

Подумайте о том, чтобы попробовать натуральную или органическую говядину или хот-доги. Министерство сельского хозяйства определяет «натуральные» продукты как не содержащие искусственных ингредиентов и прошедшие минимальную обработку. В натуральных хот-догах в качестве отвердителя не используются синтетические нитраты или нитриты.

Органическое мясо идет на шаг дальше. Органические хот-доги производятся без синтетических нитритных консервантов, антибиотиков и гормонов роста. И органические хот-доги, и органическая говядина более экологичны, чем неорганические варианты, поскольку животные выращиваются на вегетарианских органических кормах, выращенных без синтетических удобрений и пестицидов.

Какой бы животный белок вы ни выбрали, внимательно изучите ингредиенты и избегайте продуктов, в которых указаны нитраты и нитриты натрия или калия. И употребляйте хот-доги как случайное угощение, а не как основу диеты. Посетите приложение EWG Food Scores или Healthy Living, чтобы быстро найти сосиски с самым высоким рейтингом.

… И все остальное

На гриль можно бросать многие другие виды продуктов, например зеленый лук, красный лук, сладкий перец, баклажаны, тыкву, грибы портобелло и початки кукурузы. Некоторые из них, о которых вы, возможно, не подумали:

Вы даже можете приготовить на медленном огне полноразмерную морковь, а не маленькую, на медленном огне. Посыпьте тмином и съешьте на булочке с хорошо приправленной капустой.

Если вы готовите белок на гриле, воспользуйтесь краткими советами EWG по уменьшению воздействия вашей диеты на климат и выберите что-то более экологически чистое, чем говядина.

Следите также за тем, что вы добавляете в свой белок. Приправы также могут быть полны химикатов:

А на десерт обязательно прочтите нашу статью о пищевых химикатах, которых следует избегать в мороженом и фруктовом мороженом.

Еще несколько вещей, которые следует помнить ко Дню памяти и на протяжении всего лета:

Чтобы создать настроение, включите подходящую музыку — плейлист Spotify «День памяти» или ту, которую вы создадите сами. Чтобы добавить летней атмосферы, вы можете организовать такие игры, как крокет или бочче, если вам посчастливилось иметь участок лужайки, на которой можно играть. Или попробуйте бросить светящийся в темноте бумеранг.